SAAOL आहार में कस्टर्ड पाउडर, जेली पाउडर और कॉर्नफ्लोर का उपयोग

SAAOL आहार में कस्टर्ड पाउडर, जेली पाउडर और कॉर्नफ्लोर का उपयोग

टोंड दूध और उनके संबंधित पाउडर का उपयोग करके घर पर डेसर्ट जैसे कस्टर्ड, जेली, आइसक्रीम आदि बनाया जा सकता है। इन्हें हृदय रोगी खा सकते हैं और इसका स्वाद रुपी आनंद ले सकते है, क्योंकि इनमें वसा नहीं होती है। यहां तक ​​कि मधुमेह के लोग शक्कर के बजाय कृत्रिम मिठास( सिन्थेटिक शुगर ) का उपयोग करके इन व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं। हालाँकि, जेली में चीनी होती है और इसलिए मधुमेह रोगियों को इससे बचना चाहिए।

मकई स्टार्च, (कॉर्न स्टार्च) जब स्वाद एजेंटों के साथ स्वाद और खाद्य रंगों से युक्त होता है, तो कस्टर्ड पाउडर के रूप में जाना जाता है। कस्टर्ड पाउडर जब दूध में मिलाया जाता है और पकाया जाता है तो वे मोटाई और मलाईदार स्थिरता प्रदान करते हैं और एक विशेष स्वाद भी देते हैं। कस्टर्ड बहुत आम मिठाई है जिसे आसानी से तैयार किया जा सकता है और सभी आयु समूहों में लोकप्रिय है। यह व्यक्ति के स्वाद के अनुसार ठंडा या गर्म खाया जा सकता है।

एक सावधानी यह है कि कस्टर्ड पाउडर को हमेशा ठंडे दूध या पानी में मिलाया जाना चाहिए और फिर धीरे-धीरे उबलते दूध में लगातार मिलाते रहना चाहिए। नहीं तो गांठ बन जाएगी।

मकई स्टार्च का उपयोग सूप और ग्रेवी में उन्हें गाढ़ा करने के लिए भी किया जा सकता है।

कॉर्न सिरप एक अन्य स्टार्च उत्पाद है और इसका उपयोग कन्फेक्शनरी (मिष्ठान्न) और अन्य खाद्य तैयारियों में मिठास बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। अच्छी गुणवत्ता वाली जेली की तैयारी के लिए, फल में पर्याप्त मात्रा में पेक्टिन होना चाहिए। पेक्टिन पदार्थ जटिल कार्बोहाइड्रेट यौगिक होते हैं जिनमें शर्करा और साइट्रिक एसिड के साथ जैल बनाने की क्षमता होती है। अमरूद, सेब, अंगूर, जामुन, आदि से अच्छी गुणवत्ता वाली जेली तैयार की जा सकती है।