हरी धनिया पत्ती

धनिया रसोई में एक अपरिहार्य मसाला है। यह डिश को अच्छा स्वाद देती है। इसलिए धनिया के बीज (धनिया) और ताजी पत्तियों का उपयोग हर रसोई में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। ताजा पत्ते कई भारतीय खाद्य पदार्थों (जैसे कि करी, चटनी और सलाद) का एक महत्वपूर्ण भाग हैं। धनिया पत्ती विटामिन सी के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है। धनिया के पौधे के सभी भाग खाने योग्य होते हैं, लेकिन ताजा धनिया के पत्ते और सूखे बीज (धानिया) खाना पकाने में पारंपरिक रूप से इस्तेमाल किए जाते हैं। धनिया पत्ती को कोरियनड्रम सैटिवम, चाइनीज पार्सले, सीलांट्रो, धनिया पत्ता भी कहा जाता है।

भारत में धनिया के स्थानीय नाम कुछ इस प्रकार है: –

कोथिम्बिर /धने (मराठी), धनिया / धनिया पात्ता / हारा पत्ता (हिंदी), मल्लियिला (मलयालम), कोठीमेरा / धान्याली (तेलुगु), कोट्टमल्ली (तमिल), कोट्टम्बरी सोपू (कन्नड़), धोनै पाथा (बंगाली), कोठमीरि, धानी (गुजराती), हारा पत्ता (पंजाबी)।

पोषण

धनिया या सीलेंट्रो आहार फाइबर, मैंगनीज, लोहा और मैग्नीशियम का एक अद्भुत स्रोत है। इसके अलावा, धनिया की पत्तियां विटामिन सी, विटामिन के और प्रोटीन से भरपूर होती हैं। इनमें कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम, थियामिन, नियासिन और कैरोटीन की थोड़ी मात्रा होती है।

धनिया के स्वास्थ्य लाभ

धनिया के कुछ स्वास्थ्य लाभ नीचे दिए गए हैं:

• यह प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले एंटीऑक्सीडेंट में समृद्ध है। धनिया कई एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करता है, जो मुक्त कणों के कारण सेलुलर क्षति को रोकते हैं। इसके एंटीऑक्सिडेंट आपके शरीर में सूजन से लड़ने के लिए दिखाए गए हैं।
• धनिया त्वचा संबंधी विकारों में मदद करता है।
• धनिया खांसी को कम करने में मदद करता है।
• धनिया खराब कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है।
• पाचन तंत्र के लिए एक बहुत अच्छा भोजन, धनिया यकृत कार्यों और आंत्र आंदोलनों को बढ़ावा देता है।
• धनिया मधुमेह के रोगियों के लिए अच्छा है। यह इंसुलिन स्राव को उत्तेजित कर सकता है और रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकता है।
• इसमें मौजूद विटामिन K अल्जाइमर रोग के उपचार के लिए अच्छा है।
• वसा में घुलनशील विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट – विटामिन ए, फेफड़ों और गुहा के कैंसर से बचाता है।
• धनिया में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं। यही कारण है कि यह गठिया जैसे भड़काऊ रोगों के खिलाफ अच्छा है।
• धनिया के एंटी-सेप्टिक गुण मुंह के अल्सर को ठीक करने में मदद करते हैं।
• धनिया आँखों के लिए अच्छा होता है। धनिया में एंटीऑक्सिडेंट आंखों की बीमारियों को रोकते हैं। नेत्रश्लेष्मलाशोथ के उपचार में यह एक अच्छा उपाय है।
• धनिया के बीज विशेष रूप से मासिक धर्म के प्रवाह के लिए अच्छे होते हैं।
• धनिया एनीमिया से पीड़ित लोगों की मदद करता है। धनिया में उच्च मात्रा में आयरन होता है, जो एनीमिया को ठीक करने के लिए आवश्यक है।