हमारे शरीर में ग्रहण होने वाली कैलोरी और खपत होने वाली कैलोरी बराबर होनी चाहिए

स्वस्थ जीवन के लिए, हमे हमारी दैनिक ऊर्जा या कैलोरी की आवश्यकता जानना बहुत ज़रूरी है। वैज्ञानिक शब्दों में कहें तो, कुल व्यय और कुल ग्रहण की गई हुई कैलोरी। कई बार मैंने रोगियों को यह कहते हुए देखा है कि वे बहुत कम खाते हैं और जब मैं उन्हें, एक दिन के लिए डायटरी रिकॉल लिखने के लिए कहता हूं, तो यह वास्तव में उनकी आवश्यकता से कहीं अधिक निकलती है। इसका कारण यह है कि वे जो भोजन खा रहे हैं, उसके बारे में जानकारी न होने के कारण, उन्हें यह पता नहीं होता है कि किस भोजन में कितनी कैलोरी होती है, न्यूनतम कैलोरी में अधिकतम तृप्ति के लिए कौन से भोजन का चयन किया जाना चाहिए, और कौन से खाद्य पदार्थ बिलकुल भी नहीं खाने चाहिए क्युकी उनमे कैलोरी के अलावा कुछ भी नहीं होता।

साओल में, हम अपने रोगियों को ‘पोषण शिक्षा’ देने के लिए शिविरों का आयोजन करते हैं, जहाँ हम उन्हें कैलोरी गिनना सिखाते हैं, जैसा कि हमने पहले भोजन के पोषक मूल्य के बारे में बताया है, ताकि वे इष्टतम स्वास्थ्य के लिए सबसे अच्छा विकल्प बन सके।

ऊर्जा सेवन और व्यय में संतुलन की अवधारणा को आपके दिन-प्रतिदिन के जीवन के उदाहरण से समझा जा सकता है। मान लें कि आपका मासिक वेतन रु 50,000 है, आप 40,000 खर्च करते हैं और प्रत्येक माह 10,000 बचाते हैं, इसलिए आपकी शुरुआती बचत रु 1, 20,000 है, इसे पहला मामला मान लेते है। अब मान लीजिए कि आपका मासिक वेतन केवल रु 30,000 है, फिर से आप 40,000 खर्च कर रहे हैं, तो वर्ष के अंत में आपको 1,20,000 की कमी होगी, यह दूसरा मामला है। अब तीसरे मामले में मान लें कि आपका वेतन 40,000 है, और आपका खर्च 40,000 ही है। इस मामले में, आप न तो बचत कर रहे हैं, न ही आप कम कर रहे है, आप संतुलन की स्थिति में हैं। ये तीन मामले नीचे सूचीबद्ध हैं: –

पहला मामला पॉजिटिव मनी या एनर्जी बैलेंस का है, इसमे जो भी अतिरिक्त होगा उसका संग्रह हो जाएगा।

दूसरा मामला नकारात्मक धन या ऊर्जा संतुलन है, यहां आप अपनी पुरानी बचत का उपयोग कमी के साथ करने के लिए कर रहे हैं, और इसके बाद जब आप इसके साथ समाप्त हो जाएंगे, तो आप मुसीबत में आ जाएंगे या आप अपने वेतन से मिलान करने के लिए अपने खर्चों को स्वचालित रूप से कम कर देंगे। ।

तीसरा मामला आय और व्यय के बीच पूर्ण संतुलन का है, यहां न तो आप बचत कर रहे हैं और न ही आप पैसे की कमी कर रहे हैं अर्थात आप पैसे के मामले में संतुलन की स्थिति में रह रहे हैं।

हमारे शरीर के साथ भी ऐसा ही है यदि एक स्वस्थ व्यक्ति प्रतिदिन 1600 किलो कैलोरी जला रहा है तो उसे जीवन की स्वस्थ स्थिति बनाए रखने के लिए प्रतिदिन 1600 किलो कैलोरी का सेवन करना चाहिए।

सकारात्मक या नकारात्मक विचलन के मामले में, निम्न प्रभाव देखा जाएगा यदि ऊर्जा का व्यय खपत से कम है: –

1.) शरीर वसा के रूप में अतिरिक्त कैलोरी बचाएगा और आपका वजन बढ़ेगा।
2.) यह पाया गया है कि एक सप्ताह के समय में अतिरिक्त 3500 किलो कैलोरी ऊर्जा शरीर के वजन को 1 पाउंड तक बढ़ा सकती है।
3.) उच्च रक्तचाप, कोरोनरी हृदय रोग और मधुमेह जैसी मोटापे से संबंधित समस्याएं होंगी।

यदि ऊर्जा का व्यय खपत से अधिक है: –

1.) शरीर में कमी कैलोरी प्रदान करने के लिए वजन कम हो जाएगा, पहले वसा जलने से और फिर मांसपेशियों को बर्बाद करके।
2.) शरीर में कुपोषण से जुड़ी समस्याएं होंगी।

यदि ऊर्जा का व्यय इनपुट के बराबर है: –

1.) शरीर वजन बनाए रखेगा।
2.) स्वास्थ्य की महान स्थिति।

इसलिए, हम देखते हैं कि महान स्वास्थ्य के लिए हमारे इनपुट और एक दिन में कुल कैलोरी के आउटपुट के बीच संतुलन बनाए रखना आवश्यक है।

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