सत्तू के अत्यधिक फायदे

भारत के सबसे स्वदेशी स्रोतों में से एक। सत्तू एक उच्च ऊर्जा वाला पौष्टिक भोजन है। सत्तू को गर्मियों के दौरान पौष्टिक पेय के रूप में परोसा जाता है जो शरीर को ठंडा करता है। सत्तू को, बंगाल के चने को बालू में भूनकर बनाया जाता है और फिर इस भुने हुए चने का पाउडर बनाया जाता है। कुछ लोग सत्तू बनाने के लिए छोले और बंगाल के चने को मिलाते हैं, जो एक नया स्वाद देता है। इसका उपयोग पूरे परिवार के सदस्यों द्वारा किया जा सकता है क्योंकि इसके इस्तेमाल में कोई आयु सीमा नहीं है।

खाली पेट सेवन करने पर सत्तू के आश्चर्यजनक स्वास्थ्य लाभ होते हैं। यह आपके पेट से जुड़ी समस्याओं को कम करता है और शरीर से विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। घुलनशील फाइबर से भरपूर होने के कारण यह उच्च कोलेस्ट्रॉल स्तर को कम करता है। सत्तू में शीतलन गुण होते हैं और यह चिलचिलाती गर्मी से राहत प्रदान करता है। यह फाइबर, आयरन, मैग्नीशियम और सोडियम सहित कई पोषक तत्वों में समृद्ध है। इतना ही नहीं, सत्तू के कई अन्य स्वास्थ्य लाभ हैं, उनमें से कुछ में शामिल हैं:

• विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है

सत्तू में डिटॉक्सिफाइंग गुण होते हैं। हर दिन इसका सेवन आपको स्वस्थ रखता है और कई स्वास्थ्य बीमारियों से बचाता है।

• ऊर्जा बढ़ाता है

जब खाली पेट सेवन किया जाता है, तो सत्तू शरीर में रेड ब्लड सेल के विकास को उत्तेजित करता है। जब आपके शरीर में अधिक रेड ब्लड सेल होती हैं, तो आपके शरीर को अधिक ऑक्सीजन मिलता है, जो आपको पूरे दिन अधिक ऊर्जा प्रदान करता है।

• ग्रीष्मकालीन कूलर के रूप में कार्य

सत्तू आपके शरीर को हाइड्रेट रखता है और आपको गर्मी को मात देने में मदद करता है। सत्तू शरबत का ठंडा गिलास आपको दिनभर तरोताजा और हाइड्रेटेड रखता है। यह पेट को ठंडा करता है और अपच को रोकता है।

• पाचन के लिए बढ़िया

सत्तू, अघुलनशील फाइबर के साथ आंतों के लिए बहुत अच्छा माना जाता है। एक प्रभावी उपकरण के रूप में, यह आपके बृहदान्त्र को साफ करता है, और आंत की दीवारों से चिकना भोजन निकालने में मदद करता है, और पूरे पाचन प्रक्रिया को फिर से जीवंत करता है। यह पेट फूलना, कब्ज और एसिडिटी को भी नियंत्रित करता है।

• त्वचा को पोषण देता है

गर्मियों के दौरान लापरवाही और अनुचित पोषण के कारण, हमारी त्वचा शुष्क, अस्वस्थ और बदसूरत हो जाती है। नियमित रूप से एक गिलास सत्तू पीएं क्योंकि यह त्वचा को हाइड्रेट करने में मदद करता है।

सत्तू का उपयोग कैसे करें?

सत्तू का सबसे आसान उपयोग एक शरबत बनाना है। बिहार और झारखंड में प्रसिद्ध लिट्टी को सत्तू के साथ बनाया जाता है। इसके अलावा आप इसके साथ तेल मुक्त पराठे, उपमा या दलिया भी बना सकते हैं। शर्बत बनाने के लिए, जो या तो मीठा या नमकीन हो सकता है, आपको कुछ पाउडर गुड़, नींबू का रस और ठंडा पानी की आवश्यकता होगी। गुड़ पाउडर और सत्तू को एक साथ मिलाएं, और फिर दोनों को एक साथ कुछ पानी के साथ मिलाकर एक चिकना पेस्ट बनाएं। इसमें अधिक ठंडा पानी डालें और अच्छी तरह से हिलाएं। कुछ लोग सत्तू की दानेदार बनावट को मुंह में जाने से रोकने के लिए ड्रिंक लेना पसंद करते हैं। इसमें थोड़ा सा नींबू निचोड़ें और आपका पेय तैयार है। सत्तू के लड्डू स्वादिष्ट स्नैक भी हो सकते हैं, और यह बनाने में सबसे आसान है। बस आपको कुछ शहद और सत्तू चाहिए। सामग्री को एक साथ मिलाएं और उन्हें गेंदों में आकार दें, और यह तैयार है।

बिहार का पारंपरिक व्यंजन, लिट्टी भी एक शाम का नाश्ता है। आमतौर पर चोखा (आलू, बैंगन, और टमाटर) के साथ परोसा जाता है, गेहूं के आवरण के अंदर जाने वाले स्टफिंग में सत्तू हरी मिर्च, भुना हुआ जीरा, बारीक कटा अदरक और लहसुन, अमचूर (सूखे आम का पाउडर), कटा हरा धनिया, नींबू का रस होता है और कैरम के बीज, जो पानी से बंधे होते हैं। यह मिश्रण फिर आटे में बनाया जाता है, आवरण में भरा जाता है और फिर ग्रील्ड किया जाता है।

जो लोग अपने नाश्ते के साथ तेल मुक्त पराठे का आनंद लेते हैं, उनके लिए यह भरवां संस्करण यूपी और बिहार में काफी लोकप्रिय है। जबकि पराठा सामान्य गेहूं का संस्करण है, स्टफिंग को सत्तू के आटे, बारीक कटे प्याज, हरी मिर्च, लहसुन (अगर आपको पसंद है), कटा हुआ हरा धनिया, कटा हुआ अदरक, कलोंजी, नींबू का रस, नमक के साथ बनाया जाता है। इसे नमकीन बनाने के लिए, गुड़ को छोड़ दें और इसमें कुछ काला या सेंधा नमक मिलाएं। यदि आप सादे नमक का उपयोग कर रहे हैं, तो चाट मसाला का एक चुटकी स्वाद बढ़ाने में मदद कर सकता है। नींबू का रस स्वाद के लिए जोड़ता है। आप इसे काटने के लिए ड्रिंक में कटी हुई पुदीना या धनिया, और एक कटी हुई मिर्च (अतिरिक्त काट के लिए) भी डाल सकते हैं। यदि आप पहले से ही यह नहीं जानते हैं, तो यह गर्मी की धड़कन के लिए असाधारण रूप से अच्छा है।