शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का उत्पादन और दवाओं का उपयोग

मानव शरीर एक अद्भुत मशीन है जिसमें 10000 बिलियन कोशिकाएं होती हैं और प्रत्येक कोशिका में, जो भोजन हम खाते है उसे जला कर ऊर्जा का उत्पादन करने की क्षमता होती है। शरीर में ऊर्जा के प्रमुख स्रोत – कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा हैं। ऊर्जा का उत्पादन करने के लिए, खाद्य पदार्थों को सबसे सिंपल रूप में कोशिकाओं को प्रदान किया जाना जरूरी है, अर्थात् कार्बोहाइड्रेट के लिए ग्लूकोज, वसा के लिए प्रोटीन और ट्राइग्लिसराइड्स (फैटी एसिड) के लिए एमिनो एसिड। कोशिकाओं के पावरहाउस को माइटोकॉन्ड्रिया कहा जाता है जो इन ग्लूकोज, एमिनो एसिड और फैटी एसिड को कैलोरी में परिवर्तित करने का काम करता है।

जब हम हजारों रूप में व्यंजन को ग्रहण करते है – उन्हें फ़ूड पाइप (चिकित्सकीय रूप से जिसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट कहा जाता है) में टूटना पड़ता है। यह दो चरणों में होता है – पाचन और अवशोषण। हमाजो भोजन खाते है उसे पहले चबाया जाता है, और फिर वो पेट में एसिड और गैस्ट्रिक रस द्वारा पचाता है, फिर आगे पित्त रस (लीवर द्वारा स्रावित) और आंत और अग्न्याशय द्वारा स्रावित रस द्वारा भी आंत में पचता है। इन रसों में मौजूद एंजाइम भोजन को ग्लूकोज, एमिनो एसिड और फैटी एसिड (ट्राइग्लिसराइड्स) में तोड़ देते हैं। इस प्रक्रिया को पाचन कहा जाता है।

अगला कदम अवशोषण है। भोजन के इन सबसे सरल रूपों को आंत से रक्तप्रवाह तक ले जाया जाता है। जैसे ही यह ग्लूकोज का रक्त स्तर किया जाता है, एमिनो एसिड और ट्राइग्लिसराइड्स बढ़ जाते हैं। रक्त – जिसे हृदय द्वारा पूरे शरीर में पंप किया जाता है, इन अवशोषित उत्पादों को अरबों कोशिकाओं में ले जाता है और वहां उन्हें ऊर्जा उत्पन्न करने के लिए आत्मसात किया जाता है (आगे टूट जाता है)।

वसा (जिसे लिपिड भी कहा जाता है) जो भोजन या रक्त में मौजूद होती हैं, उन्हें तीन श्रेणियों में विभाजित किया जा सकता है – कोलेस्ट्रॉल, ट्राइग्लिसराइड्स (प्राकृतिक वसा कहा जाता है) और फॉस्फोलिपिड। कोलेस्ट्रॉल एक प्रकार का फैटी एसिड होता है जिसमें 27 कार्बन परमाणु होते हैं और यह हमारे शरीर में तीन महत्वपूर्ण कार्य करता है:

1. वे शरीर में सभी कोशिकाओं की दीवार के निर्माण में मदद करते हैं।

2. सेक्स हार्मोन का उत्पादन – जो शरीर के यौन अंगों के निर्माण में मदद करते हैं और उन्हें काम करने की अनुमति देते हैं, और

3. पाचन में मदद – पित्त के रस के एक भाग के रूप में आंत में वसा का अवशोषण।

पित्त रस में स्रावित कोलेस्ट्रॉल समूहों के लगभग 97% वापस रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं। भोजन (मांसाहारी भोजन, दूध, और दूध से बने पदार्थ) के रूप में खपत कोलेस्ट्रॉल के अलावा कोलेस्ट्रोल की काफी मात्रा भी हमारे जिगर द्वारा निर्मित होती है। कोलेस्ट्रॉल शरीर का एक अपरिहार्य रसायन है – जैसा कि इसके बिना शरीर मर जाएगा।

हम अपने भोजन में जिन तेलों का सेवन करते हैं, उनमें फैटी एसिड होता है – जो संतृप्त या असंतृप्त हो सकता है (आगे हाइड्रोजन के अतिरिक्त होने की संभावना के आधार पर)। ये सभी वसा आंत से ट्राइग्लिसराइड्स और छोटी श्रृंखला फैटी एसिड के रूप में अवशोषित होते हैं। 160 मिलीग्राम से अधिक ट्राइग्लिसराइड्स का रक्त स्तर बहुत खराब है – क्योंकि यह हृदय धमनियों के अंदर वसा जमा करने में मदद करता है। लिवर बहुत सारे ट्राइग्लिसराइड्स का निर्माण भी करता है और उन्हें वीएलडीएल के रूप में रक्त में छोड़ देता है।

कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स ज्यादातर प्रोटीन और फॉस्फोलिपिड्स के संयोजन में रक्त में यात्रा करते हैं। रक्त में घूमने वाले इन रसायनों के विभिन्न संयोजनों को LDL (लो डेंसिटी लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल, एचडीएल (हाई-डेंसिटी लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल, और वीएलडीएल (बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है। LDL में 53% कोलेस्ट्रॉल होता है।

यकृत में – कोलेस्ट्रॉल का निर्माण एसीटाइल सीओ ए से होता है, जो बदले में एचएमजी (हाइड्रॉक्सी मिथाइल ग्लूटरील) सह ए में परिवर्तित हो जाता है और फिर एचएमजी सह ए रिडक्टेस नामक एंजाइम द्वारा मेवलोनिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है। मेवालोनिक एसिड तब अगले कुछ चरणों में कोलेस्ट्रॉल में परिवर्तित हो जाता है।

कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स कोशिकाओं के अंदर टूट जाते हैं – और उनका उठाव एक प्रोटीन एलडीएल रिसेप्टर पर निर्भर करता है। ड्रग्स जो इस एलडीएल रिसेप्टर को प्रभावित कर सकते हैं, भविष्य में बहुत सारे वादे करते हैं और हृदय रोग के स्थायी समाधान की पेशकश कर सकते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स फैटी एसिड और ग्लिसरॉल को कोशिकाओं के अंदर लाइपो-प्रोटीन लाइपेस नामक एंजाइम द्वारा तोड़ दिया जाता है। ट्राइग्लिसराइड्स के अधिकांश वसा कोशिकाओं के अंदर जमा होते हैं और इसका उपयोग तब किया जा सकता है जब शरीर को कम कैलोरी (1600 / दिन से कम) प्रदान की जाती है।

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