मोटापा: सही डाइट के बारे में न जानने वालो के लिए अभिशाप, आमिर लोगो की समस्या

मोटापा या अधिक वजन पश्चिमी दुनिया में एक उभरती स्वास्थ्य समस्या है जहां लोग इतने समृद्ध होते हैं कि वे आसानी से एक फैट से भरा हुआ आहार (वसा से भरा भोजन) ले सकते हैं। भारत में, वही चीज़ हो रही है, मजदूर वर्ग वसा युक्त भोजन, मिठाई और मांस का भुगतान नहीं कर सकता और साथ ही बहुत अधिक व्यायाम / शारीरिक गतिविधि करता है जिसकी वजह से वो कभी मोटापे का शिकार नहीं होता। जो भी उच्च कैलोरी वे खाते हैं वे उसे अपने शारीरिक श्रम से जला देते हैं। समृद्ध सामाजिक आर्थिक वर्ग के साथ यह समस्या है कि उन्हें ऐसी शारीरिक गतिविधियाँ करने की कोई आवश्यकता नहीं होती जिनमें बहुत अधिक कैलोरी की आवश्यकता हो। दूसरी ओर, वे उच्च कैलोरी वाले आइस-क्रीम, घी, तली हुई मिठाइयाँ, ड्राई फ्रूट्स, मक्खन, क्रीम बिस्कुट, पूड़ी, और परांठा खाने में समर्थ होते है। जब कैलोरी का सेवन जलने वाली कैलोरी से अधिक हो जाता है तो पूरे शरीर में जमा होने लगती हैं और व्यक्ति मोटा होने लगता है। लोगो में हाल के वर्षों में फिटनेस को लेकर चिंता, एक महत्वपूर्ण मुद्दा बन गया है, जिसके कारण लोगों ने इस पर अधिक जानकारी एकत्र करना शुरू कर दिया है और आज की इस हाई-टेक दुनिया में इसके लिए सबसे आसान तरीका निश्चित रूप से इंटरनेट है, लेकिन सही जानकारी प्रदान करने के बजाय, उन्हें विरोधाभासी, कभी-कभी अभिनव और बहुत ही ‘वाणिज्यिक’ जानकारी देता है; जिनकी वैज्ञानिक प्रामाणिकता और प्रासंगिकता पर हमेशा सवाल उठाये जा सकते हैं। उनके लिए अगला आसान विकल्प आहार, पोषण, वजन घटाने, वर्कआउट, योग आदि पर बेस्ट सेलर की किताबें हैं, जो सबसे आसान बात को छोड़कर पाठक को सभी संभावित जानकारी दे रही हैं, जो है : ‘आदर्श वजन कैसे प्राप्त करें? ’

जानकारी की तलाश में व्यक्ति निश्चित रूप से किसी न किसी जानकारी को पकड़ लेता है, और वह अपनी समझ और ’सुविधा’ के अनुसार इसकी व्याख्या करते है, यह छोटी और ऑफ-ट्रैक जानकारी वास्तव में घातक साबित होती है। वजन कम करने की हताशा में, वे अवैज्ञानिक युक्तियों, अतार्किक आहार योजनाओं और फिटनेस की बिल्कुल बेतुकी युक्तियों का पालन करते हैं, जिससे वे कुपोषण का शिकार हो जाते हैं, कुछ अन्य पोषक तत्वों की कमी, थकान, कम कार्य क्षमता, चिड़चिड़ापन और वजन घटाने के बाद सबसे महत्वपूर्ण प्रतिरोधी समय का एक निश्चित बिंदु और कम किये हुए वजन को फिर से प्राप्त करना जैसे ही एक सामान्य स्व में वापस आता है।

तले हुए ”भुजिया” के कई स्कूप खाने वाले लोग शायद दोपहर के भोजन के आसपास और यह बता सकते हैं कि यह पहली चीज है जो सुबह से मेरे मुंह में जा रही है। क्या आप जानते हैं कि तले हुए ‘भुजिया’ का 1 स्कूप (टेबलस्पून), 80 किलो कैलोरी ऊर्जा देता है! क्या आप विश्वास कर सकते हैं! इसका मतलब है कि अगर आप ’केवल sc 5 स्कूप ले रहे हैं तो आप 400 किलो कैलोरी ऊर्जा भी ले रहे हैं, कुछ ऐसा जो आपके नाश्ते में होने वाली चीजों से बहुत अधिक है!

जैसा कि डॉ। छाजर रोगियों से परामर्श करते हैं, कभी-कभी वह अपने रॉक स्टोन आत्मविश्वास के बारे में भ्रमित हो जाते हैं जो वे फिटनेस, आहार और पोषण पर अपने ज्ञान के बारे में बताते हैं। डॉ। छाजेर ने एक पूरी तरह से अनभिज्ञ व्यक्ति को स्वस्थ खाने के बारे में सही जीवन शैली के बारे में समझाना आसान समझा -विज्ञात व्यक्ति। वजन बढ़ने का कारण पूर्ण या आंशिक जानकारी की कमी है। लोगों को कैलोरी के बारे में सरल और बुनियादी जानकारी की कमी है, वे नहीं जानते हैं कि कैलोरी क्या है, वजन बनाए रखने के लिए उन्हें 24 घंटे में कितनी कैलोरी की आवश्यकता होती है, वे अपने विशेष दिन की गतिविधि में कितना कैलोरी खर्च कर रहे हैं, जो एक उच्च है- कैलोरी युक्त भोजन, जो कम कैलोरी वाला भोजन है, संतुलित आहार क्या है, वजन कम करने के लिए क्या खाएं और क्या न खाएं, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि कौन सा भोजन कितनी कैलोरी ग्रहण करता है।

एक और सवाल जो लोग पूछते हैं वह यह है कि “शिक्षित वर्ग जिसके पास इतना ज्ञान है वह भी मोटे क्यों हैं?” जवाब है कि वे डाइट अनपढ़ हैं, उन्हें कैलोरी के बारे में जानकारी नहीं है। वे कैलोरी को गिनना नहीं जानते हैं। यहां तक कि बहुत सारे डॉक्टर और आहार विशेषज्ञ कैलोरी के व्यावहारिक पहलू के बारे में इतने शिक्षित नहीं हैं। स्कूलों और कॉलेजों में, वे इतिहास, भूगोल, बीजगणित और कंप्यूटर सीखते हैं; वे साहित्य के बारे में सीखते हैं, प्रबंधन शुरू करते हैं, और ठीक कला; वे इंजीनियर, अधिवक्ता, एमबीए, आर्किटेक्ट, सॉफ्टवेयर विशेषज्ञ बन जाते हैं, लेकिन कहीं भी उन्होंने कैलोरी और कैलोरी के व्यावहारिक पहलुओं के बारे में नहीं सीखा है। किये उस अर्थ में उन्हें अनपढ़ कहना चाहेंगे।