बिस्कुट

क्या हृदय रोगियों को बिस्कुट की अनुमति है?

दो प्रकार के वसा जो हम अपने आहार में लेते हैं, हृदय की धमनियों में रुकावट पैदा करते हैं, ये हैं कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स।

ये हमारे सामान्य रक्त परीक्षण के दो प्रमुख घटक हैं जिन्हें लिपिड प्रोफाइल कहा जाता है। तीसरा घटक एचडीएल है, जो ब्लॉक से कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। हमारा शरीर इस अच्छे कोलेस्ट्रॉल का निर्माण कर सकता है और इसे बढ़ने के लिए हमें – पैदल चलना , हरी सब्जियों का सेवन और स्ट्रेस मैनेजमेंट अपनाना पड़ेगा।

लेकिन कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स हमारे शरीर में विशेष रूप से लिवर में भी निर्मित हो सकते हैं। हमारा सामान्य ज्ञान हमें बताता है कि यदि वसा हृदय जैसे महत्वपूर्ण अंग को रक्त की आपूर्ति करने वाली नलियों के अंदर जमा हो रही है – तो भोजन में इनसे बचना बेहतर है। यह वही है जो SAAOL अनुशंसा करता है।

हम शून्य कोलेस्ट्रॉल और शून्य ट्राइग्लिसराइड भोजन के लिए जाते हैं। कोलेस्ट्रॉल केवल पशु खाद्य पदार्थों में मौजूद है – मांसाहारी भोजन और डेयरी। इसलिए, SAAOL चाहता है कि उसके अनुयायी पशु खाद्य पदार्थों से बचें और दूध से सभी वसा को हटा दें। मक्खन, पनीर, क्रीम, घी, पनीर, आइसक्रीम दूध के उत्पाद हैं जो हृदय रोगियों के लिए सख्त वर्जित हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के रक्त स्तर को कम करने का हमारा तरीका है।


हमने यह भी देखा है कि बिस्कुट अब सामान्य आबादी में बहुत लोकप्रिय खाद्य पदार्थ हैं। इसलिए, SAAOL ने लगभग 34 प्रकार के लोकप्रिय ब्रांडों के बिस्कुट का चयन किया और यह पता लगाने की कोशिश की कि उनके पास कितनी वसा, कैलोरी है। शाकाहारी भोजन होने के कारण उनमें से किसी में भी कोलेस्ट्रॉल नहीं था लेकिन वसा की मात्रा 12% से लेकर लगभग 35% तक होती है। इसका मतलब है कि कुछ बिस्कुट के 100 ग्राम हमें लगभग 35 ग्राम तेल देंगे, जबकि हम शून्य तेल की तलाश कर रहे हैं।
SAAOL ने हमारे अनुयायियों को केवल एक ही तरह के बिस्किट की अनुमति दी है – वह है मैरी बिस्कुट(Marie Biscuit )। इसमें वसा की न्यूनतम मात्रा होती है। इस बिस्किट के दो पीस 0.8 ग्राम वसा देते हैं। आप रस्क भी चुन सकते हैं जिसमें 1 पीस में 0.5 ग्राम वसा होता है। सभी लोकप्रिय बिस्कुट में बहुत अधिक वसा होती है, जो हृदय रोगियों के लिए बहुत हानिकारक है।

बेकरी के स्थानीय बिस्कुट भी बहुत लोकप्रिय हैं – उनमें से ज्यादातर में 30-40% वसा होती है। केक और पेस्ट्री में बहुत अधिक वसा होती है, इसलिए उनसे बचें।