न्यूट्रीशन लेबल को डिकोड करना

सभी खाद्य कंपनियों ने अपने पैकेज्ड खाद्य पदार्थों पर पोषण लेबल की शुरुआत की। लेबल का मुख्य भाग पोषण तथ्य तालिका है, जो आपको निम्नलिखित जानकारी देता है: कैलोरी और 13 पोषक तत्व: वसा, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, कोलेस्ट्रॉल, सोडियम, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, शर्कर, प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, कैल्शियम और आयरन।
लेबल पढ़ने में आपकी सहायता के लिए पाँच आसान चरण।

चरण 1: सेवारत आकार को देखें
पैकेज पर सेवारत आकार की तुलना उस राशि से करें जो आप खाते हैं। यदि आप पोषण तथ्य तालिका पर दिखाए गए सेवारत आकार को खाते हैं, तो आपको उन कैलोरी और पोषक तत्वों की मात्रा मिलेगी जो सूचीबद्ध हैं।
चरण 2: कैलोरी को देखें
कैलोरी आपको बताती है कि पैकेज्ड फूड को परोसने से आपको कितनी ऊर्जा मिलती है।
चरण 3: प्रतिशत दैनिक मूल्य (% दैनिक मूल्य) देखें
% दैनिक मूल्य पोषक तत्वों को 0% से 100% के पैमाने पर रखता है। यह पैमाना आपको बताता है कि पैकेज्ड फूड में से किसी एक में बहुत कम या बहुत सारे पोषक तत्व होते हैं। विभिन्न खाद्य पदार्थों की पोषक सामग्री की तुलना करने के लिए इस प्रतिशत का उपयोग करें।
5% डीवी या उससे कम है
15% DV या अधिक बहुत कुछ है
चरण 4: इन पोषक तत्वों को अधिक प्राप्त करने का प्रयास करें
फाइबर, विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम

चरण 5: इन पोषक तत्वों की कम पाने की कोशिश करें
वसा, संतृप्त वसा, ट्रांस वसा, सोडियम, कोलेस्ट्रॉल

आप पोषण तथ्यों का उपयोग कर सकते हैं:
• उत्पादों की तुलना अधिक आसानी से करें
• खाद्य पदार्थों के पोषण मूल्य का पता लगाएं
• बेहतर आहार का प्रबंधन करें, जैसे कि सोडियम में कम
• किसी विशेष पोषक तत्व के अपने सेवन को बढ़ाएं या घटाएं (उदाहरण के लिए, फाइबर बढ़ाएं, संतृप्त वसा में कमी करें)