तेल को ना कहे

साओल, खाना पकाने की इस गलत प्रक्रिया को ख़त्म करना चाहते हैं। हमारे खाद्य पदार्थों में से नब्बे प्रतिशत भोजन तेल के बिना पकाया जा सकता है और स्वाद भी बरकरार रहता है। हमें पता होना चाहिए कि, अतिरिक्त वसा को शामिल किए बिना सभी खाद्य पदार्थों को कैसे बनाया जाए। प्रकृति ने, हर भोजन में पर्याप्त मात्रा में वसा प्रदान किया हुआ है जो हमारी न्यूनतम वसा की आवश्यकता को पूरा कर सकता है। हम इस प्रकार के आहार को “जीरो आयल डाइट” कहते है।

वसा का एक अन्य घटक जो हृदय रोग की ओर ले जाता है, दुनिया में सबसे अधिक मौतों के लिए जिम्मेदार है, वो है कोलेस्ट्रॉल। हालांकि यह दिल की धमनियों और मस्तिष्क की धमनियों को बंद कर देता है। इस कोलेस्ट्रॉल के अधिक सेवन का परिणाम दिल का दौरा और हृदय संबंधी दुर्घटनाएं हैं (जिन्हें सीवीए या स्ट्रोक, पक्षाघात कहा जाता है)। हमारे भोजन में कोलेस्ट्रॉल का एकमात्र स्रोत मांस और मांसाहारी भोजन है। इसलिए, स्वस्थ आहार मानदंडों के अनुसार, मैं लोगों को मांस खाने से बचने और शाकाहारी बनने की सलाह दूंगा। दूध और डेयरी उत्पादों में भी कोलेस्ट्रॉल होता है लेकिन अच्छी बात यह है कि, खपत से पहले दूध से वसा और कोलेस्ट्रॉल को हटाया जा सकता है। तो साओल लोगों को स्किम्ड दूध और उसी से बने उत्पादों को पीने की सलाह देते हैं।

साओल आहार में अनुयायी या परिवार के सदस्यों (विशेष रूप से पत्नियों को जो ज्यादातर खाना पकाने के लिए प्रभारी होते हैं) का प्रशिक्षण शामिल है कि तेल के बिना भोजन कैसे पकाना है। मक्खन, घी जैसे तेल या दृश्य वसा के साथ खाना पकाने का विकास सदियों पहले हुआ था और लोग दशकों से अपनी माताओं से इस खाना पकाने की विधि सीख रहे हैं। इस बीच विज्ञान और प्रौद्योगिकी की प्रगति के साथ हमने धीरे-धीरे अपनी कठिन शारीरिक गतिविधि और व्यायाम को कम कर दिया है (समय की कमी के कारण कई बार)। इस प्रकार हमारी कैलोरी की खपत भी कम हो गई है। तो, हमें कम कैलोरी का सेवन करना चाहिए अन्यथा मोटापा विकसित होगा।

इस प्रकार अब हमें खाना पकाने का माध्यम ढूंढना चाहिए जिसमें कोई कैलोरी न हो। Saaol (विज्ञान और आर्ट ऑफ़ लिविंग) के लिए इस माध्यम को पकाना पानी है। खाना पकाने का प्रशिक्षण इस प्रकार लोगों को पानी के उपयोग के बिना तेल पकाने के बारे में सिखाएगा। एक बार जब आप उस अवधारणा को जान लेते हैं, जिसमें आपको केवल आधा घंटा लगता है, तो आप साओल खाना पकाने के तरीके को समझ जाएंगे। हम नमक, चीनी, या किसी अन्य मसाले के उपयोग की अनुमति देंगे ताकि भोजन के स्वाद से समझौता न हो।

साओल अवधारणा केवल भोजन की तैयारी और खाना पकाने के बारे में नहीं है। यह भी चाहता है कि लोग अपनी जीवनशैली को अपनी मानसिकता को समझें, जीवन की वास्तविकताओं, आधे घंटे की नियमित सैर, योग और ध्यान का अभ्यास, अपने तनावों का प्रबंधन करें और जीवन के क्षेत्रों को संतुलित करें। केवल एक शांतिपूर्ण और स्वस्थ दिमाग आपको अपने जीवन में स्थिर रहने, भोजन की आदतों का पालन करने और अपने संबंधों और काम के अनुरूप होने की अनुमति देगा। योग करने के लिए, फिर से इस साओल आहार में हमारे भोजन के वैज्ञानिक पहलुओं को समझना शामिल है, जो आपके कैलोरी इंटेक को गिनने और आपके कैलोरी को मॉड्यूलेट करने में सक्षम है, एक शून्य तेल खाना पकाने का प्रशिक्षण, कैलोरी की गणना करने का एक सरल उपयोगकर्ता-अनुकूल तरीका, हजारों व्यंजनों और निम्नलिखित। एक स्वस्थ जीवन शैली जिसमें थोड़ा योग, थोड़ा चलना और अपने मन के बहुत सारे व्यावहारिक प्रशिक्षण शामिल हैं। जैसे-जैसे आप पढ़ते जाएंगे, आप समझेंगे कि साओल बेहतरीन तरीके से जीने का एक नया तरीका है।