टमाटर के बारे में

पोषण संबंधी प्रयोजनों के लिए टमाटर को एक सब्जी के रूप में लेबल किया गया है। टमाटर विटामिन सी और फाइटोकेमिकल लाइकोपीन का एक अच्छा स्रोत हैं। एक टमाटर एक पोषक तत्व-सघन सुपरफूड है जो शारीरिक प्रणालियों की एक श्रृंखला के लिए लाभ प्रदान करता है। इसकी पौष्टिक सामग्री स्वस्थ त्वचा, वजन घटाने और हृदय स्वास्थ्य का समर्थन करती है। टमाटर एक गहन पौष्टिक भोजन है। टमाटर के विभिन्न प्रकार और आकार हैं, और उन्हें विभिन्न तरीकों से तैयार किया जा सकता है। इनमें चेरी टमाटर, स्टू टमाटर, कच्चे टमाटर, सूप, जूस और प्यूरी शामिल हैं। उच्च फल और सब्जी का सेवन स्वस्थ त्वचा और बालों, बढ़ी हुई ऊर्जा और कम वजन से भी जुड़ा हुआ है।
फलों और सब्जियों की खपत में वृद्धि से मोटापा और समग्र मृत्यु दर का खतरा कम हो जाता है।विभिन्न प्रकार के फलों और सब्जियों के सेवन के लाभ प्रभावशाली हैं, ऐसे ही टमाटर के लाभ भी प्रभावशाली हैं। जैसे-जैसे आहार में पादप खाद्य पदार्थों का अनुपात बढ़ता है, हृदय रोग, मधुमेह और कैंसर के विकास का खतरा कम होता जाता है। स्वास्थ्य लाभ विभिन्न प्रकार के टमाटर के बीच भिन्न हो सकता हैं। उदाहरण के लिए, चेरी टमाटर में नियमित टमाटर की तुलना में अधिक बीटा-कैरोटीन सामग्री होती है।

टमाटर के कुछ फायदे इस प्रकार हैं:

1.) टमाटर विटामिन सी और अन्य एंटीऑक्सिडेंट का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं। इन घटकों के साथ, टमाटर मुक्त कणों के गठन का मुकाबला करने में मदद कर सकता है। फ्री रेडिकल्स को कैंसर का कारण माना जाता है।

2.) टमाटर में लाइकोपीन भी होता है। लाइकोपीन एक पॉलीफेनोल, या पौधे का यौगिक है, जिसे एक प्रकार के प्रोस्टेट कैंसर की रोकथाम के साथ जोड़ा गया है। यह टमाटर को उनकी विशेषता लाल रंग भी देता है।

3.) ऐसे खाद्य पदार्थों का सेवन करना जो पानी की मात्रा और फाइबर से भरपूर हों, जैसे टमाटर, हाइड्रेशन में मदद कर सकते हैं और सामान्य मल त्याग का समर्थन कर सकते हैं। टमाटर को अक्सर एक रेचक फल के रूप में वर्णित किया जाता है। फाइबर मल के लिए थोक जोड़ता है और कब्ज को कम करने के लिए सहायक है।

4.) टमाटर लाइकोपीन, ल्यूटिन और बीटा-कैरोटीन का एक समृद्ध स्रोत हैं। ये शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं जो आंखों को प्रकाश से प्रेरित क्षति, मोतियाबिंद के विकास और उम्र से संबंधित धब्बेदार अध: पतन (एएमडी) से बचाने के लिए दिखाए गए हैं।

5.) कोलेजन त्वचा, बाल, नाखून और संयोजी ऊतक का एक आवश्यक घटक है।

6.) शरीर में कोलेजन का उत्पादन विटामिन सी पर निर्भर है। विटामिन सी की कमी से स्कर्वी रोग हो सकता है। चूंकि विटामिन सी एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है, कम सेवन सूर्य के प्रकाश, प्रदूषण और धुएं से बढ़ी क्षति से जुड़ा हुआ है। टमाटर का पेस्ट उपचार यूवी विकिरण, सनबर्न और असमान त्वचा टोन के खिलाफ प्रभावी है। टमाटर का रस और पीने का नियमित अनुप्रयोग त्वचा की टोन को नियमित करने में मदद करता है।

7.) यह फेफड़े की कार्यप्रणाली को बेहतर बनाने में मदद करता है और बेहतर ऑक्सीजन देता है।

टमाटर के हार्ट बेनिफिट

टमाटर में फाइबर, पोटेशियम, विटामिन सी, और कोलीन सामग्री सभी दिल के स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं। टमाटर में फोलेट भी होता है। यह होमोसिस्टीन के स्तर को संतुलित करने में मदद करता है। होमोसिस्टीन एक एमिनो एसिड है जो प्रोटीन के टूटने के परिणामस्वरूप होता है। यह दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को बढ़ाता है। फोलेट द्वारा होमोसिस्टीन के स्तर का प्रबंधन हृदय रोग के जोखिम कारकों में से एक को कम करता है।न केवल उच्च पोटेशियम का सेवन हृदय रोग के कम जोखिम के साथ जुड़ा हुआ है, बल्कि यह बिगड़ती के खिलाफ मांसपेशियों की रक्षा, हड्डियों के खनिज घनत्व को संरक्षित करने के लिए भी जाना जाता है।