जीरो आयल डाइट: टेस्ट बड्स संतुष्ट होने चाहिए

यह भारत में एक बहुत ही प्रसिद्ध मिथ्या है कि रोगियों के लिए जो भोजन बनता है (अस्पतालों में या घरों में) या जिस भोजन में तेल कम होता है या बिल्कुल भी तेल नहीं होता है, वो भोजन खाना बहुत ही दयनीय बात है। वजन घटाने वाला आहार (शून्य तेल) या रोगियों के लिए बना हुआ भोजन (ब्लैंड, बेस्वाद) एक बुरे सपने जैसा होता है, और इसका कारण भी बहुत ही सरल है; वास्तव में उस भोजन को ऐसा ही बनाया जाता है। अस्पतालों या घरों में खाना पकाने वाली महिलाएं यह भूल जाती हैं कि उनके द्वारा बनाया जा रहा भोजन उस व्यक्ति को खाना है जो शारीरिक रूप से बीमार है, मानसिक रूप से नहीं और उसमे स्वाद को समझने की शक्ति अब भी पूरी तरह से मौजूद है! परिणाम स्पष्ट है; रोगी भोजन से परहेज करना शुरू कर देते हैं, भोजन करने के बाद वे थकावट महसूस करते हैं, वे चिड़चिड़े हो जाते हैं, और अंत में, कुछ ही समय में उनका स्वास्थ्य बिगड़ने लगता है।

साओल में हम खाना पकाने और विविधता वाले भाग पर बहुत जोर देते हैं। सभी साओल शिविरों और लेक्चरों में, हम विशेष समय देते हैं और स्वस्थ खाना पकाने के अलग अलग तरीकों पर ध्यान केंद्रित करते हैं, हम इस बात पर ध्यान देते है की साओल शिविरों में सभी प्रतिभागियों को शून्य तेल भोजन और नाश्ता परोसा जाना चाहिए ताकि वे इस गलत धारणा से बाहर आएं की शून्य तेल खाना पकाने और खाने के लिए बुरा है। अधिकांश प्रतिभागी हमें यह बताते हैं कि उनके पास शिविर में जो भोजन था वह नियमित तैलीय भोजन की तुलना में अधिक स्वादिष्ट था जो वे अपने घर और रेस्तरां में खाते हैं। स्वादिष्ट भोजन बनाने की कला महान भारतीय जड़ी-बूटियों और मसालों के विशेषज्ञ और विवेकपूर्ण उपयोग में है और तेल का उपयोग किए बिना भोजन पकाने में है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि भोजन को लंबे समय तक रखना असंभव है, अगर स्वादिष्ट नहीं हो तो। जिस दिन उसे सामान्य और स्वादिष्ट भोजन खाने का मौका मिलेगा, वह अपना नियंत्रण खो देगा। यह रोगियों की मदद करने के लिए नहीं जा रहा है, खासकर यदि वे जीवन शैली के रोगों से पीड़ित हैं, क्योंकि उनके आहार को स्थायी रूप से बदलना पड़ता है, जिससे शरीर में पहले से ही एक अनियमित जीवन शैली का नुकसान हो जाता है। इसलिए, किसी विशेष आहार को जीवन का एक नियमित हिस्सा बनाने के लिए, इसे बहुत सामान्य और बल्कि स्वादिष्ट बनाने के लिए आवश्यक है, एक के लिए एक निश्चित भोजन के लिए एक पसंद विकसित करने के लिए पहले उसे अपनी जीभ के लिए अच्छा होना चाहिए।

स्वाद की रुचि को पूरा करने के लिए डॉ छाजेर ने नाश्ते, लंच, डिनर और यहां तक कि स्नैक्स के लिए कई रेसिपी वाली किताबें लिखी हैं। इन पुस्तकों में, डॉ छाजेर ने सभी भारतीय भोजन को कवर करने की कोशिश की है, ताकि यह पूरे भारतीय उपमहाद्वीप में फैले साओल के सभी रोगियों की जरूरतों को पूरा कर सके।