जीरो आयल कुकिंग: भोजन स्वादिष्ट होना चाहिए

भोजन किसी भी जीवित प्राणी की सबसे पहली आवश्यकता है। लेकिन मनुष्यों के मामले में, जो की भोजन को अपनी आवश्यकता अनुसार बदलने में सक्षम हैं, वो स्वादिस्ट भोजन खाते है। कोई भी व्यक्ति बेस्वाद भोजन नहीं खाना चाहता। हमारे लिए भोजन केवल पेट भरने का एक तरीका नहीं है, यह सिर्फ हमारी शारीरिक जरूरतों को पूरा नहीं करता है, बल्कि यह हमारे मनोवैज्ञानिक संतुलन के लिए भी आवश्यक है; यहां तक कि हम यह भी कह सकते हैं कि यह हमारे शरीर से पहले हमारे मन को छूता है। जब कोई आपसे भोजन के बारे में पूछता है तो क्या होता है? यहां तक कि बिना मेनू को जाने, हम कुछ गर्म, लुभावने और पूरी तरह से सुगंध से भरे हुए भोजन की कल्पना करते है। और मेनू के बारे में पता चलने के बाद, हम अपनी जीभ पर उस भोजन के स्वाद को महसूस कर सकते हैं और खुशबू का अनुभव कर सकते हैं। लोग बिना किसी लक्जरी के रह सकते है, लेकिन लंबे समय तक अपनी पसंद के भोजन के बिना नहीं रह सकते। यदि उसे 2 दिनों के लिए भी अपरिचित भोजन पर निर्भर रहना पड़े, तो वो भी उसके मनोविज्ञान में प्रतिबिंबित होगा। मूड- स्विंगिंग, शॉर्ट टेम्परिंग आम हो जाएगा, अकेलापन भी महसूस होगा। यही कारण है कि लोग इसे एक शक्तिशाली तनाव बस्टर के रूप में भी उपयोग करते हैं यदि आप कभी भी उदास महसूस करते हैं तो बस अपना पसंदीदा डिश खाये और आराम करें, यह वास्तव में जादुई साबित होगा। हृदय रोगी के तनाव के स्तर के पीछे स्वाद भी एक कारण है जब वे एक हृदय रोग विशेषज्ञ से मिलने आते हैं तो उनका तनाव स्तर अपने आप बढ़ जाता है क्योंकि वे जानते हैं कि डॉक्टर निश्चित रूप से उन्हें सभी खाद्य पदार्थों को छोड़ने के लिए कहेंगे, जिसके लिए वे तरस रहे हैं। एक स्वस्थ जीवन शैली को प्राप्त करने के बजाय, हर बार उन्हें भोजन के लिए जाने पर जोर दिया। और यह स्पष्ट भी है, क्योंकि एक व्यक्ति एक दिन में अपनी 50 साल पुरानी आदत को कैसे बदल सकता है और जब यह आदत हमारे जीवन की पहली सबसे अधिक आवश्यकता से जुड़ी होती है, तो हम खाद्य पदार्थों के एक निश्चित समूह के बिना रह सकते हैं (जैसे- शाकाहारी समूह, ड्राई फ्रूट इत्यादि) लेकिन स्वाद के बिना नहीं। वास्तव में, यहां तक कि हमें स्वस्थ होने के लिए अपने भोजन से स्वाद को त्यागने की आवश्यकता नहीं है। साओल के शून्य तेल खाना पकाने की प्रक्रिया को अपनाने और अपने जीवन में विविधता के साथ स्वाद जोड़ने की कोशिश करें। स्वाद एक अकेली चीज नहीं है, यह वास्तव में गंध और मुंह में भोजन की भावना सहित कई इंद्रियों का संयोजन है।

भोजन पूरी तरह से स्वादिष्ट होने के लिए: –

• इसे अच्छी तरह से देखना / अपील करना चाहिए।
• इसे अच्छी गंध चाहिए।
• कलियों का स्वाद अच्छा होना चाहिए।
• यह अच्छा लग रहा होगा।
• अच्छा लगना चाहिए।

अब तक हम कह सकते थे कि अच्छा भोजन एक ऐसी चीज़ है जो स्वाद की लालसा के अनुकूल है। लेकिन फिर, क्या आप उस कुरकुरे ध्वनि के बिना एक सेब की कल्पना कर सकते हैं, सुजी हलवा के बिना सूजी का हलवा, सुगंध के बिना चना और लाल के बजाय सफेद रंग का गजर हलवा। भारतीय दिमाग पीढ़ियों से निर्धारित है कि स्वाद तेल या घी में होता है, जब भी हम स्वादिष्ट भारतीय भोजन के बारे में सोचते हैं, तो हमारे दिमाग में भारी ग्रेवी की तस्वीर अपने आप आ जाती है। लेकिन यह सच नहीं है कि स्वादिष्ट भोजन हमेशा उच्च कैलोरी वाला वसायुक्त भोजन होता है, हम शून्य तेल खाना पकाने की मदद से समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। हमारी जीवनशैली में किसी भी बदलाव को अपनाने के लिए दृढ़ इच्छा शक्ति और साहस की आवश्यकता होती है। इस प्रकार परिवर्तन यथार्थवादी होना चाहिए, जिसका पालन पूरे जीवन के लिए किया जा सकता है, यह किसी भी जीवन शैली परिवर्तन कार्यक्रम की सफलता या असफलता का मुख्य कारण भी है। हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं कि स्वाद कोई ऐसी चीज नहीं है जो क्रीम, वसा या तेल से संबंधित है। यह कुछ ऐसा है जो पूरी तरह से अनुभवी ताजा मसाले वाले मसाले, ताजी सब्जियां या अन्य कच्चे माल में निहित है। इस प्रकार स्वस्थ जीवन पाने के लिए हमें स्वाद में कटौती करने की आवश्यकता नहीं है, बस शून्य तेल खाना पकाने का थोड़ा परिवर्तन आपको, कुछ स्वादों के साथ आपकी पसंदीदा डिश, अन्य किस्मों के साथ चुन सकते हैं।