खजूर

खजूर

खजूर प्राचीन मूल की एक महत्वपूर्ण पाम की फसल है जो मध्य पूर्व में उगती थी, विशेषकर रेगिस्तान में। पका होने पर फल एक लम्बी बेरी, लाल या पीले भूरे रंग का होता है। इसमें एक बीज होता है जो बेलनाकार होता है, एक अनुदैर्ध्य फर के साथ कठोर होता है।


खजूर के स्वास्थ्य लाभ


• खजूर फास्फोरस, लोहा, पोटेशियम और कैल्शियम की एक महत्वपूर्ण मात्रा के रूप में ऊर्जा, विटामिन और महत्वपूर्ण तत्वों का एक अच्छा स्रोत हैं। पोषण मूल्य के अलावा, खजूर के फल फ़ोलिक रेडिएशन से भरपूर होते हैं, जिनमें फ्री रेडिकल स्कैवेंजिंग और एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि होती है।

• खजूर फाइबर में उच्च होते हैं, जो कब्ज को रोकने और रक्त शर्करा नियंत्रण को नियंत्रित करने के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।

• खजूर में कई प्रकार के एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो कुछ पुरानी बीमारियों, जैसे हृदय रोग, कैंसर, अल्जाइमर और मधुमेह के विकास को रोकने में मदद कर सकते हैं।

• सूजन को कम करने और मस्तिष्क में सजीले टुकड़े बनाने से रोकने के लिए खजूर सहायक हो सकता है, जो अल्जाइमर रोग को रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

• अपने मीठे स्वाद, पोषक तत्वों, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट के कारण व्यंजनों में सफेद चीनी के लिए खजूर एक स्वस्थ विकल्प है।

• खजूर में फास्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम और मैग्नीशियम सहित कई खनिज होते हैं। इन सभी का ऑस्टियोपोरोसिस जैसी हड्डी से संबंधित स्थितियों को रोकने के लिए उनकी क्षमता का अध्ययन किया गया है।

• खजूर में सरल शर्करा का एक बड़ा हिस्सा शामिल होता है, मुख्य रूप से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में होता है, जो शरीर द्वारा ऊर्जा के लिए अत्यधिक उपयोग किया जाता है। सरल शर्करा के कारण, यह मधुमेह के रोगियों द्वारा नहीं खाया जाता है, क्योंकि यह तेजी से ग्लूकोज स्तर बढ़ाएगा।

• उम्र बढ़ने के परिणामस्वरूप आंख की धब्बेदार अध: पतन में देरी करने में भी महत्वपूर्ण भूमिका निभा सकती है, जिससे दृष्टि को लंबे समय तक संरक्षित रखने में मदद मिलती है।

• हालावी किस्म के विभिन्न प्रकार के खजूर में कैटेचिन का अधिक अनुपात होता है, चाय में उन यौगिकों से संबंधित होता है जिनमें कोलेस्ट्रॉल कम होता है। वे एक साथ खराब कोलेस्ट्रॉल एलडीएल के स्तर को कम करते हैं, और अच्छे एचडीएल की एकाग्रता बढ़ाते हैं, भले ही उनके पास अपेक्षाकृत उच्च शर्करा का स्तर हो। इसके अलावा, खजूर कोलेस्ट्रॉल के ऑक्सीकरण को भी रोकते हैं, जिससे रक्त वाहिकाओं में एथेरोस्क्लोरोटिक जमा होने की संभावना कम हो जाती है। यह 1-2 पंच हृदय रोग की घटनाओं को काफी कम कर सकते हैं।

• चूँकि खजूर पोटेशियम से भरपूर होते हैं लेकिन सोडियम से नहीं, यह एक ऐसा परिदृश्य बनाता है जो सोडियम और अतिरिक्त पानी के उत्सर्जन को बढ़ावा देता है, रक्त की मात्रा और रक्तचाप को नियंत्रित करता है।