कुछ लोगो को ये हॉट पसन्द है…..

क्लोव्स को हिंदी और पंजाबी में लौंग, गुजराती में लाविंगा, मराठी में लवंग,और तमिल में लवांकापट्टई कहते है। लौंग एक मसाला है, जिसे सदाबहार पेड़ के फूल की कलियों से बनाया जाता है, जिसे लौंग का पेड़ कहा जाता है। लौंग एक तीखा मसाला है जो दिलकश व्यंजनों, मिठाइयों और पेय पदार्थों में इस्तेमाल किया जाता है। लौंग के फूलों की कलियों को उनकी अपरिपक्व अवस्था में काटा जाता है और फिर सुखाया जाता है।

रूप, स्वाद और सुगंध

लौंग गहरे, काले-भूरे रंग के होते हैं और आमतौर पर एक बल्बनुमा शीर्ष के साथ लंबाई में लगभग 1 सेंटीमीटर होते हैं। लौंग अत्यधिक सुगंधित होते है और थोड़े गर्म और मसालेदार भी होते है। लौंग का स्वाद तीखा होता है और लौंग सुंगन्धित होता है। स्वाद यौगिक यूजेनॉल से आता है। आपके ध्यान देने पर जीभ से, गर्माहट, मिठास, कड़वाहट और कसैलेपन का पता लगा सकते है।

लौंग भारतीय खाना पकाने में इस्तेमाल होने वाले कई सूखे मसाले पाउडर का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है, जैसे कि गरम मसाला। इनका उपयोग कई तरह की करीयों में किया जाता है और अन्य साबुत मसालों (खदा मसाला) जैसे पेपरपार्क्स, इलायची और दालचीनी के साथ भी तला जाता है और विभिन्न व्यंजनों में मिलाया जाता है। उनका उपयोग मीठे, गर्म पेय और डेसर्ट में भी किया जाता है क्योंकि चीनी के साथ उनका ‘गर्म’ स्वाद अच्छा होता है। लौंग को भारतीय व्यंजनों में इसके चूर्ण के रूप में शायद ही कभी इस्तेमाल किया जाता है। लौंग को एक एयरटाइट ढक्कन के साथ एक साफ, सूखे ग्लास कंटेनर में स्टोर करें।

महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं

लौंग कैलोरी में कम है लेकिन मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत है। लौंग में फाइबर, विटामिन और खनिज होते हैं, इसलिए अपने भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए साबुत या पिसे हुए लौंग का उपयोग कुछ महत्वपूर्ण पोषक तत्व प्रदान कर सकता है। मैंगनीज मस्तिष्क के कार्य को बनाए रखने और मजबूत हड्डियों के निर्माण के लिए एक आवश्यक खनिज है। मैंगनीज का एक समृद्ध स्रोत होने के अलावा, लौंग का उपयोग केवल कम मात्रा में किया जाता है और महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व प्रदान नहीं करते हैं।

स्वास्थ्य सुविधाएं

• यह हमें विभिन्न पोषक तत्व प्रदान करता है।
• लौंग एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होती है। एंटीऑक्सिडेंट यौगिक होते हैं जो ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करते हैं।
• एक टेस्ट ट्यूब अध्ययन में पाया गया कि लौंग के अर्क ने ट्यूमर के विकास को रोकने में मदद की और कैंसर कोशिकाओं में कोशिका मृत्यु को बढ़ावा दिया।
• लौंग में एंटीमाइक्रोबियल गुण होते हैं।

खाना पकाने के अलावा अन्य उपयोग करता है

• लौंग का इस्तेमाल पारंपरिक रूप से भारत में माउथ फ्रेशनर के रूप में किया जाता है।
• लौंग के तेल को मच्छरों और चींटियों के लिए एक विकर्षक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
• लौंग के तेल में एंटी-फंगल गुण होते हैं इसलिए इसका उपयोग मुंहासों और मस्सों के उपचार के लिए किया जा सकता है।
• लौंग का तेल एक कपास की कली पर लगाया जाता है या एक लौंग को चबाने से भी दांतों में दर्द होता है। लौंग का तेल कई तरह के टूथपेस्ट का एक महत्वपूर्ण घटक है।
• आयुर्वेद के अनुसार, लौंग परिसंचरण, पाचन और चयापचय में सुधार करती है। उनका उपयोग पेट के विकारों जैसे विक्षेप और मतली को रोकने और इलाज के लिए भी किया जाता है।