काली मिर्च

काली मिर्च

काली मिर्च या ब्लैक पेप्पर (इंग्लिश में) स्वास्थ्य के लिए बेहद फायदेमंद है। काली मिर्च दुनिया भर में सबसे अधिक उपयोग किए जाने वाले मसालों में से एक है। इसमें एक तेज और हल्का मसालेदार स्वाद है जो कई व्यंजनों के साथ अच्छी तरह से जाता है। लेकिन काली मिर्च सिर्फ एक रसोई स्टेपल से अधिक है। इसे “मसालों का राजा” माना जाता है और प्राचीन आयुर्वेदिक औषधि में इसका उपयोग हज़ारों वर्षों तक शक्तिशाली, लाभकारी औषधीय यौगिकों की उच्च सांद्रता के कारण किया जाता है। यह नाक और गले की भीड़ (congestion ) से राहत देने में बहुत उपयोगी है, वजन घटाने में चयापचय (metabolism) को बढ़ाता है, पाचन और पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए अच्छा है, एंटी-कैंसर, विरोधी भड़काऊ और एंटी-ऑक्सीडेंट से भरा हुआ है, शरीर में गैस के गठन और वसा के संचय को रोकता है।


इसके लाभ-

• काली मिर्च एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध है जिसे पिपेरिन कहा जाता है, जो आपकी कोशिकाओं को मुक्त कट्टरपंथी क्षति को रोकने में मदद कर सकता है।

• पेपरकॉर्न में पौधे से व्युत्पन्न रासायनिक यौगिकों की एक प्रभावशाली सूची होती है जिन्हें रोग की रोकथाम और स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले गुणों के लिए जाना जाता है। काली मिर्च अपने विरोधी भड़काऊ, carminative, विरोधी पेट फूलना गुणों के लिए सदियों से उपयोग में है।

• काली मिर्च का अर्क रक्त शर्करा नियंत्रण में सुधार कर सकता है, लेकिन अधिक शोध की आवश्यकता है।

• काली मिर्च में पोटेशियम, कैल्शियम, जस्ता, मैंगनीज, लोहा और मैग्नीशियम जैसे खनिजों की एक अच्छी मात्रा होती है। पोटेशियम सेल और शरीर के तरल पदार्थों का एक महत्वपूर्ण घटक है जो हृदय गति और रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है। मैंगनीज का उपयोग शरीर द्वारा एंटीऑक्सिडेंट एंजाइम, सुपरऑक्साइड डिसम्यूटेस के लिए सह-कारक के रूप में किया जाता है। कोशिकीय श्वसन और रक्त कोशिका के उत्पादन के लिए आयरन आवश्यक है।

• वे कई महत्वपूर्ण बी-कॉम्प्लेक्स समूह के विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं जैसे कि पाइरिडोक्सिन, राइबोफ्लेविन, थियामिन और नियासिन।

• पेपरकॉर्न विटामिन-सी और विटामिन-ए जैसे कई एंटी-ऑक्सीडेंट विटामिन का अच्छा स्रोत है। वे कैरोटीन, क्रिप्टोक्सैन्थिन, ज़िया-ज़ैंथिन और लाइकोपीन जैसे फ्लेवोनोइड पॉलीफेनोलिक एंटी-ऑक्सीडेंट से भी समृद्ध हैं। ये यौगिक शरीर को हानिकारक मुक्त कणों को हटाने में मदद करते हैं और कैंसर और बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।