कच्चे आम: यम्मी भी हैल्थी भी

ग्रीष्म ऋतु आ चुकी है और यम्मी कैरी (कच्चे आम) और आमों का मौसम भी आ चुका है। फलों के राजा माना जाने वाला आम सभी वर्ग के लोगों को पसंद आता है। स्वादिष्ट होने के अलावा, आम कई स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं। आम का मीठा और सुगंधित स्वाद मन को तरोताजा कर देता है और मन को खुश कर देता है। लेकिन क्या आपने कच्चे आम खाये है? एक कच्चा आम पर्याप्त मात्रा में विटामिन सी देता है। आम दुनिया में सबसे व्यापक रूप से खाया जाने वाला ताजा फल है।
आम की 50 से अधिक वरिटीज़ है, जिसका रंग हरा, पीला, से लेकर लाल तक होता है। अक्सर आम बैंगनी, गुलाबी, नारंगी-पीले या लाल रंग का भी होता है।

1.) आम विटामिन ए, सी और ई, कैल्शियम, आयरन और 82% मैग्नीशियम का एक उत्कृष्ट स्रोत है जो शरीर में गन्दगी के निष्कर्षण के लिए महत्वपूर्ण है।
2.) विटामिन सी रक्त वाहिकाओं की इलास्टिसिटी को बढ़ाता है और नई रक्त कोशिकाओं के निर्माण की गति को भी बढ़ाता है। यह आयरन के अवशोषण में भी सहायक होता है और रक्तस्राव की प्रवृत्ति को रोकता है।
3.) कच्चे आम में एक एसिड होता है जो पाचन को आसान बनाने और कब्ज को नियंत्रित करने में मदद करता है।
4.) त्वचा को मुलायम बनाने और उसे स्वस्थ बनाने में मदद करता हैं।
5.) कच्चा आम हार्मोनल स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता हैं।
6.) नमक के साथ अचारी आम खाने से शरीर से पानी की अत्यधिक हानि को रोकता है, और प्यास बुझाने में मदद करता है।
7.) कच्चा आम, पेक्टिन का एक समृद्ध स्रोत है, जिसे अगर शहद और नमक के साथ मिलाया जाए, तो यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के इलाज में बेहद फायदेमंद है।
8.) पके आम की तुलना में कच्चे आम में भी अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

कच्चे आम की रेसिपी

कच्चे आम पक्के होते हैं और वे पके हुए जितने रसीले नहीं होते। आमों को पकाने के लिए यह एक बहुमुखी फल है। एक बार जब आप इसका स्वाद ले लेते हैं, तो आप इसे खाना बंद नहीं कर सकते, जल्द ही आप इसे हर चीज में जोड़ देंगे !!!
यह सुगंधित फल पके और रसीले आमों का एक हरियाली संस्करण है। कच्चे आम खट्टे और हरे रंग के होते हैं।

1.) कच्चा आम सलाद – यह सलाद महान भोजन भराव है। आप इसमें मकई, रसदार टमाटर जोड़ सकते हैं। यह जायके की एक फट प्रदान करता है। आपको बस कच्चे आम, प्याज, मिर्च, पुदीना, लेट्यूस और थोड़ी सी शक्कर की जरूरत है, जो मीठा, मसाला और खट्टा है।

2.) कच्चा आम चावल – यह नुस्खा कच्चे आम के तीखेपन को चावल के साथ जोड़ता है। हल्के दोपहर के भोजन के लिए बिल्कुल सही, चावल को कच्चे आम, करी पत्ते और दाल के साथ पकाया जाता है। यह एक बहुत अच्छा भोजन है।

3.) आम पन्ना – एक सुखदायक गर्मियों का पेय जो आपके शरीर को भीतर से ठंडा करता है। आम पन्ना आपके फ़िज़ी पेय या पैकेज्ड जूस का एक स्वस्थ और ताज़ा विकल्प है। यह एक देसी पेय है जो न केवल ताज़ा है, बल्कि स्फूर्तिदायक भी है।

4.) कच्चे आम के साथ दाल – यह उत्तर प्रदेश का एक प्रसिद्ध व्यंजन है। तूर दाल को बहुत सारे मसालों, कच्चे आमों के साथ बनाया जाता है और एक तीखा ज़ेबरा तड़के के साथ तैयार किया जाता है।

5.) कच्चे आम की चटनी – आपके गर्मियों के भोजन के लिए एकदम सही संगत है, यह जल्दी की चटनी सीजन की सबसे अच्छी सामग्री को साथ लाती है। टैंगी और मसालेदार, यह चटनी कच्चे या अपंग आम से तैयार की जाती है और आमतौर पर साइड डिश के रूप में खाई जाती है।