अधिक पालक खाये , यह सुपर हैल्दी है

पालक दुनिया के स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक है क्योंकि यह वास्तव में विटामिन और खनिजों का भंडार है…यह फोलिक एसिड और आयरन में समृद्ध है और इसलिए एनीमिया को होने से रोकता है। यह विटामिन ए, के, सी, कैल्शियम, पोटेशियम, जिंक, राइबोफ्लेविन, एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं, जो हड्डियों के लिए फायदेमंद होते हैं, जो कि हृदय, प्रतिरक्षा, कैंसर, मधुमेह, कब्ज के लिए फायदेमंद होते हैं। पालक एक पौष्टिक पत्तेदार हरी सब्जी है जो की कम कैलोरी में पोषक तत्वों से भरी हुई है। पालक त्वचा, बालों और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। वे प्रोटीन, लोहा, विटामिन और खनिज भी प्रदान करते हैं।
पोषण तथ्य

कच्चे पालक में 92% पानी, 3% कार्बोहाइड्रेट, 2% प्रोटीन, और नगण्य वसा होता है। केवल 26 कैलोरी प्रदान करने वाले 100 ग्राम में, पालक में उच्च पोषण का महत्व होता है, खासकर जब ताजा, जमे हुए, उबले हुए, या जल्दी से उबले हुए होते है।
100 ग्राम कच्चे पालक के पोषण के तथ्य इस प्रकार हैं:
• कैलोरी: 26
• पानी: 92%
• प्रोटीन: 2.0 ग्राम
• कार्ब्स: 2.9 ग्राम
• चीनी: 0.4 ग्राम
• फाइबर: 0.6 ग्राम
• वसा: 0.7 ग्राम

पालक में अधिकांश कार्ब्स फाइबर होते हैं, जो अविश्वसनीय रूप से स्वस्थ होते हैं। पालक में भी कम मात्रा में चीनी होती है, ज्यादातर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज के रूप में। पालक कार्ब्स में कम लेकिन अघुलनशील फाइबर में उच्च होता है। इस तरह के फाइबर आपके पाचन को लाभ पहुंचा सकते हैं।

पालक कई विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसमें शामिल हैं:
• विटामिन ए: पालक कैरोटीनॉयड में उच्च होता है, जिसे आपका शरीर विटामिन ए में बदल सकता है।
• विटामिन सी: यह विटामिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है जो त्वचा के स्वास्थ्य और प्रतिरक्षा कार्य को बढ़ावा देता है।
• विटामिन K1: यह विटामिन रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यक है। विशेष रूप से, एक पालक का पत्ता आपकी दैनिक जरूरतों के आधे से अधिक होता है।
• फोलिक एसिड: इसे फोलेट या विटामिन बी 9 के रूप में भी जाना जाता है, यह यौगिक गर्भवती महिलाओं के लिए महत्वपूर्ण है और सामान्य सेलुलर फ़ंक्शन और ऊतक विकास के लिए आवश्यक है।
• लोहा: पालक इस आवश्यक खनिज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। आयरन हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है, जो आपके शरीर के ऊतकों में ऑक्सीजन लाता है।
• कैल्शियम: यह खनिज अस्थि स्वास्थ्य और आपके तंत्रिका तंत्र, हृदय और मांसपेशियों के लिए एक महत्वपूर्ण संकेत अणु के लिए आवश्यक है।
• पालक में कई अन्य विटामिन और खनिज भी शामिल हैं, जिनमें पोटेशियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी 6, बी 9, और ई शामिल हैं।
• पालक कई पौधों के यौगिकों को बढ़ा देता है जो स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं, जैसे कि ल्यूटिन, हेम्पेरोल, नाइट्रेट्स, क्वेरसेटिन और ज़ेक्सैन्थिन।

लाभ

• पालक में एक एंटीऑक्सिडेंट होता है जिसे अल्फा-लिपोइक एसिड के रूप में जाना जाता है, जो ग्लूकोज के स्तर को कम करता है, इंसुलिन संवेदनशीलता बढ़ाता है और मधुमेह के रोगियों में ऑक्सीडेटिव, तनाव-प्रेरित परिवर्तनों को रोकता है।
• पालक और अन्य हरी सब्जियों में क्लोरोफिल होता है। 12,000 जानवरों पर किए गए इस 2013 के अध्ययन सहित कई अध्ययनों में, क्लोरोफिल को हेट्रोसायक्लिक एमीन के कार्सिनोजेनिक प्रभावों को रोकने में प्रभावी होना दिखाया गया है।
• इसकी उच्च पोटेशियम सामग्री के कारण, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए पालक की सिफारिश की जाती है।
• पालक में बड़ी मात्रा में विटामिन ए होता है, जो त्वचा के छिद्रों और बालों के रोम में तेल के उत्पादन को नियंत्रित करता है जो त्वचा और बालों को मॉइस्चराइज़ करता है। यह यह तेल है जो मुंहासों का कारण बन सकता है। त्वचा और बालों सहित सभी शारीरिक ऊतकों की वृद्धि के लिए विटामिन ए भी आवश्यक है।
• विटामिन सी में पालक और अन्य पत्तेदार साग कोलेजन के निर्माण और रखरखाव के लिए महत्वपूर्ण हैं, जो त्वचा और बालों को संरचना प्रदान करता है। आयरन की कमी बालों के झड़ने का एक सामान्य कारण है, जिसे पालक जैसे आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के पर्याप्त सेवन से रोका जा सकता है।

पालक को डाइट में कैसे शामिल करें?

पालक एक बहुमुखी सब्जी है और इसे कच्चा या पकाया जा सकता है। यह ताजा, जमे हुए, या डिब्बाबंद उपलब्ध है। यहाँ कुछ युक्तियों को दैनिक दिनचर्या में शामिल करने की कोशिश की जा रही है:
• पालक, सूप में पालक जोड़ें।
• हल्के से सौतेले पालक। नमक और काली मिर्च पाउडर की एक चुटकी के साथ 1 बड़ा चम्मच ताजा कम वसा वाले कसा हुआ पनीर के साथ सीजन।
• पालक को एक रैप, रोल, सैंडविच, या ब्रेड में जोड़ें।
• पालक के साथ डिप बनाएं।
• एक आमलेट या हाथापाई में मुट्ठी भर ताजा पालक मिलाएं, या मुट्ठी भर स्मूदी में फेंक दें।